LABUŽNICKÝ REGION STŘEDOBURGENLANDSKÉ ŠPALDY


Kraj středního Burgenlandu leží v oblasti chráněné třemi výběžky centrálních Alp – Šoproňského pohoří (Ödenburger Gebirge), pahorkatinou Landsee (Landseer Bergland) a pokračováním Köszegských vrchů, vysočinou Günser (Günser Gebirge), kde je také se svými 884 metry nejvyšší vrcholek Burgenlandu a Zadunají, Geschriebenstein (maďarsky Írott-kŐ). Na svazích kopce se prostírá hlavní pěstitelská oblast středního Burgenlandu pro špaldu. Více než 50 bio-zemědělci je zde kultivována plocha o 250 hektarech pro pěstování špaldy. Plodina se dále zpracovává v místním mlýně Schedl a dodává se ve formě vloček, mouky, nebo krupice na trhy po celém Rakousku tradingovou společností Pinczker, sídlící v městečku Unterkohlstätten.

Špalda je známa již z doby 3 000 let před Kristem z oblastí osídlených alemanskými kmeny. Dodnes zůstala důležitou obilovinou pro výrobu chleba. Produkty ze špaldy jako špaldový chléb, speciální druhy pečiva, těstovin, zákusků nebo i špaldového piva vyznačuje nezaměnitelně lahodná chuť.

Místní specialitou, kterou vám ve středním Burgenlandu vždy rádi nabídnou, je špaldový chléb s bylinkami nebo piškotová roláda ze špaldy.


Nach oben