LABUŽNICKÝ REGION PANONSKÝCH PLEMENNÝCH PRASAT MANGALICA


V Malé uherské nížině, která se táhne od Blatenského jezera (Balatonu) v Maďarsku až po Neziderské jezero v Rakousku, se opět začalo chovat plemeno prasat mangalica (též mangulica). Plemeno, které se vyznačuje vlnitou srstí, bylo původně vyšlechtěno v Uhrách, především na Velké uherské nížině, z řady různých druhů prasat, mimo jiné i ze známého bagouna. Za Rakouska Uherska byl tento sádelnatý vepř velice ceněn a na lukách Burgenlandu šlechtěn od roku 1850 skoro sto let. Prasata, které v zimě chrání jejich vlnou pokrytá kůže, se tak mohou celoročně pohybovat venku. Jejich maso je tmavší než maso domácího vepře, a vyznačuje se – podle mistrů kuchařů – chutností nezaměnitelné jedinečnosti.


Nach oben