Nach dem sorgfältigen Sammeln wird es grün in der Küche. Mit diesem schnell gemachten und gesunden Bärlauch-Aufstrich holt man sich die ersten Frühlingssonnenstrahlen auf den Teller. Nicht nur die Farbe macht einiges her, die wertvollen Inhaltsstoffe geben dem Körper noch einen extra Energie-Kick. Dabei braucht es nur wenige Zutaten und einen Mixer, und schon kann der Aufstrich genossen werden. Alternativ zu den Kichererbsen und dem Sesammus kann man auch eine Packung Topfen (250 g) als Basis verwenden.
Am besten schmeckt der grüne Hit auf frisch gebackenem Brot, bestreut mit etwas Kresse. Die ideale Jause für zwischendurch oder ein leichtes, regionales Abendessen, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Probieren Sie es aus - so köstlich schmeckt der Frühling!
