Zum Hauptinhalt springen
Spargelzeit
  • Genussvoll leben im Burgenland
    Genuss mit Sonne drin
  • Die Landschaft in der südburgenländischen Weinidylle ist gekennzeichnet durch sanfte, von Weingärten bewachsene Hügel und romantische Kellerstöckl.
    Genuss mit Sonne drin

Regionale Spargel-Bezugsquellen

Pannonisches Gefühl für zu Hause

Die Spargelsaison ist eingeläutet! Wo Sie den besten burgenländischen Spargel kaufen können, haben wir Ihnen hier zusammengefasst. Auch für ein schmackhaftes Rezept mit Spargel haben wir gesorgt. Viel Spaß beim Shoppen und Kochen.

Tipp von uns: Hansag Food mit Sitz in Tadten im Seewinkel hat es sich zum Ziel gesetzt, die Menschen rund um die Uhr und das ganze Jahr über mit frischem Obst und Gemüse der Region sowie Spezialitäten von regionalen Produzenten zu versorgen. Dafür stehen Food-Container in Hornstein, Eisenstadt und Neusiedl am See, die 24 Stunden geöffnet sind und in denen man sich am breiten Sortiment bedienen kann. Abgerechnet wird nach Gewicht oder Stück. Nachhaltiger oder regionaler Einkaufen geht kaum! Nähere Informationen finden Sie hier. 

Josef Ruttner - Podersdorf

Hier finden Sie nicht nur Spargel frisch vom Feld gestochen, sondern auch viele weitere Köstlichkeiten wie Spargelessig oder eingelegtes Gemüse.

Telefonische Voranmeldung notwendig: 0664/5319024
Florianigasse 18, 7141 Podersdorf 

Bio Bauer Tomschitz - Pöttsching

Spargel und viele weitere Produkte aus der Region finden Sie beim Bio Bauer Tomschitz in Pöttsching. Eier, Obst und Gemüse können bestellt und ab Hof abgeholt werden. 

E-Mail an office@biobauer-tomschitz.at oder telefonisch unter 02631/2645
Hauptstraße 63, 7033 Pöttsching 

Nähere Informationen können Sie auch der Website entnehmen. 

Andreas Haider - Illmitz

Andreas Haider bietet sogar einen Spargel-Lieferservice an. Bei größeren Bestellmengen werden auch längere Anfahrtszeiten in Kauf genommen. Schließen Sie sich mit Freunden zusammen und ordern gleich mehrere Kisten mit dem frischen Gemüse. 

Telefonisch über diese Nummer bestellbar: 02175/2251
Angergasse 10, 7142 Illmitz 

Martin Michlits - Wallern

Nicht nur zur Spargelzeit wird hier ein Ab Hof-Verkauf angeboten. Viele verschiedene Sorten an Gemüse aus dem Seewinkel können nach telefonischer Voranmeldung abgeholt werden. 

Telefonische Voranmeldung unter 0699/119914 oder per Mail an asper-verta@gmx.at 
Hauptstraße 21, 7151 Wallern im Burgenland 

Spargelcreme für pannonisches Feeling zu Hause

Der Frühling ist angelaufen, auf den Feldern tummeln sich fleißige Arbeiter. In den nächsten Wochen herrscht Hochbetrieb, denn der beliebte burgenländische Spargel wird jetzt frisch vom Feld gestochen. Ob grün oder weiß, mit Sauce Hollandaise oder als leckere Cremesuppe - das kulinarische Jahr 2020 könnte nicht schöner starten als mit frischem Spargel aus dem Seewinkel! Wir freuen uns jetzt schon auf die Wiedereröffnung der Gastronomie, denn das bedeutet auch Speisekarten mit kulinarischen Highlights rund um das vielseitige Gemüse. Bis dahin können Sie selbst zum Kochlöffel greifen und dieses herrliche Rezept versuchen! 

Markus Lentsch vom Gasthaus und Weinbau Zur Dankbarkeit in Podersdorf hat uns verraten, wie er seine Spargelcreme zubereitet. Viel Spaß beim Nachkochen! 

  • Im Gasthaus Zur Dankbarkeit in Podersdorf kann man Spargelcreme aus burgenländischem Spargel verkosten
    Selbstgemachte Spargelcreme mit Spargel aus dem Burgenland
Spargelcreme á la Lentsch

Zuerst die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Spargel sehr weich kochen, abseihen, trocken tupfen und noch warm mit einem Stabmixer fein pürieren. Blattgelatine ausdrücken und unter 400g Spargelmasse rühren, würzen und erkalten lassen. Schlagobers halb steif schlagen und unter die Spargelmasse heben, eventuell noch nachwürzen, in passende Formen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.

Danach kann die Creme mit frischem Salat oder worauf Sie auch Lust haben angerichtet werden. 

Zutaten Spargelcreme á la Lentsch
  • 400 g Spargelpüree (gekochten und pürierten Spargel)
  • 250 ml Schlagobers (halbsteif geschlagen)
  • 6 Stk. Blattgelatine
  • Salz, weißer Pfeffer, Staubzucker
  • Spritzer Zitronensaft

Weitere Rezepte

Mit Sonne drin