Vinári majú dovolené nalievať svoje vlastné vína a výtvory v takzvanej typickej vieche „Buschenschank“ - bez dodatočných povolení. V tejto údajne najpôvodnejšej forme sa smú servírovať aj studené jedlá, ktoré pochádzajú často z vlastnej produkcie alebo ktoré možno získať od iných sedliackych prevádzok v regióne. Obzvlášť typické sú výdatné rýchle občerstvenia s rôznymi studenými salámami, nárezmi a nátierkami. To, či je otvorené, v miestnom nárečí aj „ausg’steckt“, spoznáte podľa toho, že sú na tabuli alebo na lampáši zavesené borovicové vetvičky.
Akonáhle sa servírujú aj teplé jedlá, ako šťavnaté mäso, plnky a grilované alebo pečené kurča, ide o hostinec, tzv. „Heurigen“. Označenie sa odvodzuje od slova Heuriger, teda tohtoročného vína, ktoré vinári v minulosti prezentovali v hostinských lokáloch. Medzičasom sa tieto lokály ďalej rozvíjali, popri „pravých“ hostincoch Heurigen na pozemkoch pestovateľov vína v súčasnosti existujú aj pohodlné krčmičky.
Či už viecha alebo hostinec - nikde inde nemôžete pri poháriku vína zažiť také intenzívne chvíle, a to všetko so slnkom v srdci.