Sein Geschmack ist exzellent und daher ist es nur allzu verständlich, dass es von Gastronomiebetrieben hoch geschätzt und heiß begehrt wird. Südlich der Dörfer Apetlon und Illmitz kann man die langhörnigen grauen Steppenbewohner in ihrer natürlichen Umgebung beobachten. Nachdem die ungefähr 300 Tiere einen sehr umfangreichen Weidebereich abgrasen, kann es schon mal vorkommen, dass man sie gar nicht zu sehen bekommt.
Am Teller sind die köstlichen Spezialitäten vom Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel Steppenrind in einer Reihe von Gasthöfen und Restaurant immer wieder auf der Speisekarte zu finden. Nationalparkwürstel und Nationalparkschinken sind begehrte Delikatessen im lokalen Handel. Nachdem jedoch nur ganz wenige Tiere pro Jahr geschlachtet werden, sind diese Köstlichkeiten nur begrenzt verfügbar.