Die Familie Nittnaus baut seit dem 17. Jahrhundert in Gols Wein an. In den 1980er Jahren haben Anita und Hans Nittnaus den elterlichen Betrieb übernommen und ihre Vision von naturnahem, terroirbezogenem Weinbau ständig weiterentwickelt.
Die Rebfläche umfasst den Nordrand des Neusiedlersees, die Südwesthänge an der flachen Ostseite um Gols bestehen aus sandigem Lehm, etwas Löss mit teilweisem Kieselanteil.An der Westseite befindet sich das Leithagebirge, die letzten Ausläufer der Alpen, mit seinen charakteristischen Kalk- und Schieferböden.
Im Weingarten wird biodynamisch gearbeitet, im Keller dementsprechend natürlich vinifiziert: Handlese, Spontanvergärung, low-intervention. Das Weingut konzentriert sich auf Rotweine, die wichtigste Sorte ist Blaufränkisch. Der Weißweinanteil ist zwar klein, aber divers: mit Grüner Veltliner, Weißburgunder und vor allem Furmint im Wachsen begriffen.
Seit 2003 widmet sich das Weingut dem biodynamischen Weinbau und ist seit 2006 bio-zertifiziert. Die Weine repräsentieren ihren einzigartigen pannonischen Stil, der sich durch Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit auszeichnet.
Mit dem Jahrgang 2019 hat die nächste Generation (die Söhne Martin und Andreas sowie die Nichte Lydia) begonnen, gemeinsam eine zusätzliche Linie von „Naturweinen“ zu kreieren, die experimenteller und unkonventioneller ist. Die Familie ist ein Team mit unterschiedlichen Meinungen, Charakteren und Visionen, vereint im Streben, den bestmöglichen authentischen Wein zu produzieren.