Die 300 Sonnentage im Jahr wissen auch die Apfelbäume bestens zu nutzen. Jahr für Jahr wachsen unter der burgenländischen Sonne die verschiedensten Sorten heran. Aus den Gärten sind die Apfelbäume nicht mehr wegzudenken, und auch in der herbstlichen Landschaft kommt man immer wieder an mit Äpfeln behangenen Bäumen vorbei.
Knackig, ohne lange Transportwege und bepackt mit vielen Vitaminen ist der Apfel aus der Küche im Herbst nicht mehr wegzudenken. Vielfältig in der Zubereitung und ebenso vielfältig im Geschmack: Es gibt unzählige Apfelsorten, die man zu gedecktem Kuchen, Kompott & Co. verarbeiten kann.
Burgenländische Äpfel sind auch ein wesentlicher Bestandteil der einfachen Apfelschnitte. So holt man sich die burgenländische Sonne auf den Teller, ganz ohne Zauberei. Mit nur wenigen Zutaten und ein paar einfachen Handgriffen gelingt Ihnen so ein herbstliches Dessert mit regionalen Köstlichkeiten. Äpfel beim Obsthändler kaufen oder aus dem eigenen Garten holen und schon steht dem Backvergnügen nichts mehr im Weg.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Einfache Apfelschnitte
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den feinen Zucker gemeinsam mit den Eidottern zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nun unter Rühren abwechselnd einen Schuss neutrales Pflanzenöl und einen Schuss prickelndes Mineralwasser dazugeben. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und dann nach und nach unter den Teig heben. Zum Schluss werden die 5 Eiklar zu Schnee aufgeschlagen und vorsichtig unter die Masse gehoben. Eine flache Pfanne oder Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Äpfel waschen und zu dünnen Scheiben schneiden. Diese auf dem Teig verteilen und wer mag noch mit etwas Zucker bestreuen. Die Apfelschnitte kommt nun für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.