Heuriger und Buschenschank

Tradition, Genuss und Gemütlichkeit im Burgenland

Die Buschenschank, auch bekannt als "echter Heuriger", ist ein Stück österreichischer Tradition. Dieses Stück Geschichte ist im Burgenland besonders tief verwurzelt. Ausg'steckt is!

Zwei Teller stehen auf einem hölzernen Tisch, auf ihnen werden große Brote mit Wurst und weiterem Belag serviert. Neben den Tellern findet sich ein Korb mit Brot, ein Weinglas und Weintrauben.

Deftige Jause beim Heurigen

Verschiedene burgenländische Schmankerl kann man bei einem Buschenschank verkosten.

Schmankerl beim Buschenschank

Zwei Frauen sitzen an einem Holztisch und stoßen mit Gläsern an. Im Hintergrund kann man grüne Weingärten und einen blauen Himmel erkennen.

Einkehr beim traditionellen Buschenschank

Ein Buschen aus Kiefergrün oder ein Strohkranz am Eingang bedeuten: Ausg'steckt is! Der Buschenschank hat geöffnet. Hier werden also selbst erzeugter Wein oder Most ausgeschenkt. Das "Ausstecken" von Buschen vor dem Hof ist das traditionelle Zeichen dafür, dass regionale Spezialitäten und hausgemachte Köstlichkeiten serviert werden. Gäste sind herzlich dazu eingeladen, die entspannte Atmosphäre zu genießen.

Viele Heurige und Buschenschenken im Burgenland öffnen nur zu bestimmten Zeiten im Jahr. Es gibt aber auch Betriebe, die das ganze Jahr über regelmäßige Öffnungszeiten haben und somit fester Bestandteil des regionalen Lebens sind. Denn: Hier trifft man sich gerne bei einem guten Glas Wein und burgenländischen Spezialitäten. Was alle Heurigen eint, ist die Freude am einfachen Genuss, die burgenländische Gastfreundschaft und die Gemütlichkeit: Ob im idyllischen Hof, im schattigen Garten oder in einer urigen Stube – hier wird mit Liebe gekocht und serviert. Die deftigen Schmankerln sind meist hausgemacht oder stammen aus der direkten Umgebung. Zu zweit, mit der Familie oder in lustiger Runde: ein Besuch wird immer zum gemütlichen Erlebnis.

Heuriger oder Buschenschank: Wo liegt der Unterschied?

Buschenschank ist das offizielle Wort für einen Betrieb, in dem eigener Wein oder Most ausgeschenkt werden. Der Name leitet sich vom "Buschen" ab, der anzeigt, ob gerade geöffnet ist. In der Buschenschank werden nur eigener Wein, kalte Speisen oder einfache warme Gerichte angeboten. Dafür braucht es eine besondere Genehmigung, die es bereits seit 200 Jahren in Österreich gibt. Der Begriff "Heuriger" kommt vom heurigen Wein - also dem aktuellen Jahrgang. Auch hier wird selbst gemachter Wein ausgeschenkt, außerdem gibt es kleine Speisen. Heurige gibt es vor allem in Weinregionen. Im Burgenland finden sich besonders viele.

Heurigen und Buschenschenken im Überblick

FAQs zu Heurigen & Buschenschenken im Burgenland

Worin liegt der Unterschied zwischen einem Heurigen und einem Buschenschank?

Die Begriffe Heuriger und Buschenschank werden oft synonym verwendet. Streng genommen meinen sie aber etwas anderes. In einem Buschenschank werden Weine, Most und Speisen mit eigens angebauten Produkten serviert. Die Speisen sind in der Regel einfach und kalt. Ein Buschenschank hat nur zu bestimmten Terminen geöffnet.

Ein Heuriger kann das ganze Jahr über geöffnet sein. Im Angebot sind auch warme Speisen und Getränke, die aus anderen Quellen bezogen werden können. Der Jungwein - auch “Heurige” genannt - muss jedoch auf der Karte stehen. Von diesem Jungwein leitet sich der Begriff für das traditionelle Weinlokal ab.
Wo findet man die Heurigen und Buschenschenken im Burgenland?

Das Burgenland umfasst sechs Weinbaugebiete: Neusiedlersee DAC, Ruster Ausbruch DAC, Leithaberg DAC, Rosalia DAC, Mittelburgenland DAC und Eisenberg DAC. In jedem Weinbaugebiet finden sich traditionelle Heurige und Buschenschenken, die regionalen Wein und burgenländische Spezialitäten servieren.

Einzelne Orte in den burgenländischen Weinbaugebieten und die Weinidylle im Südburgenland führen eigene Buschenschankkalender, in denen die Öffnungszeiten der Lokale angeführt sind.
Wann haben die Heurigen und Buschenschenken im Burgenland geöffnet?

Die Öffnungszeiten von den Heurigen und Buschenschenken im Burgenland können je nach Jahreszeit variieren. Oft erkennt man an einem “Buschen” - einem sichtbar ausgehängten Zweig - ob ein Buschenschank geöffnet ist. Ist ein Buschenschank oder Heuriger im Burgenland geöffnet, sagt man auch “ausgsteckt is”.

Am besten informieren Sie sich direkt bei den jeweiligen Betrieben, wann Weine ausgeschenkt und Speisen serviert werden. So können Sie auch gleich Ihren begehrten Platz in einem traditionellen Heurigen oder Buschenschank im Burgenland reservieren.
Was ist das Besondere an Heurigen und Buschenschenken im Burgenland?

Es gibt viele Aspekte, die den typisch burgenländischen Heurigen oder Buschenschank auszeichnen. Zum einen ist es die herzliche Gastfreundschaft, die vom ersten Moment spürbar ist. Zum anderen ist es das einfache, aber gute Angebot an regionalen Speisen und Weinen. Zu den klassischen Speisen zählen unterschiedlich belegte Brote, kalte Platten oder frisch angemachte Salate. In vielen Betrieben findet man auch ein vielseitiges Angebot an vegetarischen oder sogar veganen Alternativen. Die Gastgeber:innen informieren vor Ort gerne über aktuelle Empfehlungen und Inhaltsstoffe.
Wann ist die beste Zeit für einen Besuch beim Heurigen oder Buschenschank?

Die beste Zeit für einen Besuch bei einem Heurigen oder Buschenschank im Burgenland ist von Frühling bis Herbst. Bei vielen Standorten gibt es charmante Innenhöfe oder kühle Weinkeller, in denen auch warme Sommerabende angenehm sind. Von Frühling bis Herbst haben die meisten Heurigen und Buschenschenken auch regelmäßige Öffnungszeiten. In den kalten Monaten gehen viele Betriebe in eine kurze Winterpause.