Als Winzer:in arbeitet man mit der Natur. Das erfordert viel Wissen, Leidenschaft und auch Anpassungsfähigkeit. Biologischer Weinbau liegt im Trend.
Was genau bedeutet Bio-Weinbau? Im Mittelpunkt steht der achtsame Umgang mit dem Boden – dem Fundament jeder Rebe. Durch schonende Bearbeitung werden die Gesundheit und Fruchtbarkeit des Bodens gefördert. Pflanzenschutz- und Pflanzenstärkungsmittel natürlichen Ursprungs sollen zudem die Widerstandskraft der Reben stärken. Leicht lösliche Mineraldünger, Herbizide (chemische Mittel zur Bekämpfung von Unkraut) sowie chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Dünger sind verboten. Für die Winzer:innen bedeutet das mehr Zeit und höhere Kosten, die für die Kultivierung der Reben erforderlich sind. Biologischer Weinbau bedeutet aber auch, auf widerstandsfähige Sorten zu setzen oder Arbeiten rechtzeitig und mit natürlichen Methoden durchzuführen - etwa im Bereich der Schädlingsregulierung.
Warum setzt man also auf ökologischen Weinbau? Einerseits wird damit ein wertvoller Beitrag zur Erhöhung der Biodiversität im Weingarten geleistet. Andererseits begegnet man der Natur mit Respekt und achtet auf einen möglichst schonenden Umgang mit Ressourcen. Österreich zählt zu den Vorreitern im Bereich des ökologischen Weinbaus. Die EU-Bioverordnung steht allen Weinbaubetrieben offen. Eine Zertifizierung stellt sicher, dass sowohl der Weinbaubetrieb als auch die einzelnen Produkte kontrolliert werden. Ein zertifizierter, biologischer Wein muss zu 100% aus ökologisch angebauten Trauben hergestellt werden. Ein Siegel dient somit als Orientierungshilfe für umweltbewusste Konsument:innen. Wo das Siegel abgebildet ist, ist Wein aus Bio-Weinbau drinnen.
Welche Vorteile hat Bio-Weinbau? Wer Bio-Wein kauft, unterstützt nicht nur die regionale Wirtschaft. Biologisch erzeugte Weine punkten vor allem durch ihre besondere Ausdrucksstärke. Authentizität und die Nähe zum Ursprung spiegeln sich auch im Geschmack wider. Zudem trägt man zu einer nachhaltigen Landwirtschaft bei und zeigt Wertschätzung gegenüber den Winzer:innen, der Natur und dem Handwerk. Biologischer Wein ist also auch ein Stück Tradition, das die enge Verbindung der burgenländischen Winzer:innen zur Natur unterstreicht.