Weinbaugebiete im Nordburgenland

Mit knapp 6.000 Hektar ist das Weinbaugebiet Neusiedlersee das größte Weinbaugebiet im Burgenland. Es reicht von den Hügeln rund um den Weinort Gols über den flachen Heideboden bis zum exotischen Seewinkel. 

Der Neusiedler See ist der größte See Österreichs und gleichzeitig ein bedeutender Klimaregulator. Durch die rund 300 Sonnentage im Jahr, die heißen Sommermonate und gemäßigte Winter können Trauben mit besonderer Fruchttiefe entstehen. Im Sommer heizt sich die große Wasserfläche auf, während die Wärme in der Nacht an die Umgebung abgegeben wird. Diese Abkühlung fördert die Ausbildung einer kühlen Traubenfrucht mit feingliedriger Säure. Hinzu kommen die kleinen und mittelgroßen Salzlacken, die man im Nationalpark Neusiedler See – Seewinkel immer wieder findet. Hier liegt auch eine Besonderheit der Weinbauregion: Viele Weingärten liegen mitten im Nationalpark. So verbinden sich Welterbe, Natur und Lebensgefühl zu einem beeindruckenden Zusammenspiel. 

Steinige Sand-Lehmböden mit unterschiedlich hohem Schotteranteil lassen grandiose Rotweine gedeihen. Hier dominiert der Zweigelt, der den typischen roten Neusiedlersee DAC darstellt. 

Wie schmeckt ein roter Neusiedlersee DAC? Es ist ein fruchtig-würziger Zweigelt mit einer herrlichen Harmonie. Der typische Duft nach Herzkirsche ist fein unterlegt durch eine dunkle Beerenfrucht und dezente Kräuteranklänge. Feine, samtige Tannine unterstützen den ausgewogenen Körper. Die für den Zweigelt typische Vielschichtigkeit ist auch Ergebnis der Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent. Erst nach über einem Jahr Reifezeit kommen diese Weine auf den Markt. 

Seit 2020 zählen auch die Spätlese- und Auslese-Weine zu den herkunftstypischen DAC-Weinen des Gebiets Neusiedlersee. Leitsorte ist hier der Welschriesling. Eine hohe Luftfeuchtigkeit und der herbstliche Nebel begünstigen die Bildung der Edelfäule Botrytis cinerea – die Basis für edelsüße Weine. Ein Süßwein aus der Weinbauregion Neusiedlersee ist ein spannendes Zusammenspiel aus Alkohol, Restsüße und Fruchtsäure. 

Weinbau ist in der Region rund um den Neusiedler See tief verwurzelt. Das zeigt sich nicht nur durch die schier endlosen Weingärten, die die Landschaft maßgeblich prägen. Auch in den Restaurants, in Winzerhöfen und traditionellen Heurigen wird Weinkultur gelebt. Ebenso bezeichnend für das Weinbaugebiet Neusiedlersee sind die Winzerinnen und Winzer, die sich ganz dem Weinbau verschrieben haben. Zwischen hochmodernen, architektonisch beeindruckenden Weingütern und traditionell geführten, kleinstrukturierten Familienbetrieben finden sich viele international ausgezeichnete Adressen. Denn es sind die Winzer:innen, die die Region in Form von edlen Tropfen einfangen und nach außen tragen.

Seit 2017 führt die Freistadt Rust als einzige Gemeinde Österreichs eine eigene DAC-Bezeichnung. Der Ruster Ausbruch DAC ist somit der direkte Nachfolger des „Cercle Ruster Ausbruch“, einer 1991 gegründeten Gruppe an Winzer:innen, die sich auf Süßwein spezialisierten. Man könnte sagen, dass der Wein in Rust für vieles den Weg geebnet hat. Mit den Einnahmen aus dem Weinverkauf wurde gut gewirtschaftet. So konnte sich das Recht erkauft werden, Rust als Freistadt zu bezeichnen. Außerdem wurde das charakteristische „R“ als Handelsprivileg erkauft. Noch heute steht dieses „R“ für Wein auf höchstem Niveau. 

Was macht den Ruster Ausbruch DAC so besonders? Zum einen ist die Herstellung mit viel Aufwand und Wissen verbunden. Durch bewusst niedrige Erträge aus den Weingärten steht die Qualität weit über jener von herkömmlichen Süßweinen. Zum anderen kann der Ruster Ausbruch DAC mit einer beeindruckenden Vielschichtigkeit punkten – das macht ihn auch zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche. Und natürlich spielt auch die Lage der Weinstadt Rust eine wichtige Rolle. Die unmittelbare Nähe zum Neusiedler See und das sanfte Ruster Hügelland begünstigen die Entstehung der Edelfäule Botrytis Cinerea. Sie zerstört die äußere Wachsschicht der Beeren, wodurch die Beeren schrumpfen und die Inhaltsstoffe sich intensivieren. Ein erhöhter Gehalt an Glyzerin sorgt für die charakteristische gold- bis bernsteingelbe Farbe. 

Der Geschmack des Ruster Ausbruch DAC lässt sich nicht mit anderen, herkömmlichen Süßweinen vergleichen. Bei dem Süßwein aus Rust wird die elegante Süße von einer harmonischen Säure begleitet. So entsteht eine besondere Leichtfüßigkeit des Weins, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Außerdem zeigt der Ruster Ausbruch DAC, dass Süßweine schon lange vor dem Dessert serviert werden können. Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse oder Gerichten der asiatischen Küche. Experimente sind erwünscht – denn die Komplexität und Vielschichtigkeit des Weins versprechen die ein oder andere kulinarische Überraschung.

Das Leithaberg DAC-Gebiet im Nordburgenland erstreckt sich von der Landeshauptstadt Eisenstadt über die Gemeinden am Westufer des Neusiedler Sees bis nach Jois. In der Urzeit lag der Leithaberg am – oder besser gesagt im – Meer. Das Urmeer trat zurück, als geologische Verschiebungen die Entstehung der Alpen und des Leithabergs in Gang setzten. Davon erzählen heute noch zahlreiche Fossilien, die man in den Weingärten der Region finden kann. 

Der wichtigste Schatz der Region liegt in dieser besonderen Geschichte begründet. Die Zusammensetzung der Böden ist am Leithaberg einzigartig. Das alte, kristalline Grundgestein besteht aus einer Mischung aus Kalk und Schiefer. In Kombination mit dem Mikroklima, das maßgeblich vom Neusiedler See geprägt wird, und den historischen Kultivierungsmethoden entstehen hier großartige Weine mit ausdrucksstarkem Charakter und besonderer Mineralität. 

Je nach Zusammensetzung der Böden entstehen unterschiedliche Geschmacksprofile. Wachsen Reben auf reinem Kalkstein, hat der Wein eine mineralische Note und eine bestimmte Fülle, während Reben auf reinem Schiefer zu einer ausgeprägten Mineralität und Struktur führen. Böden mit einer Mischung aus Kalkschiefer und Schieferkalk können, je nach Ausprägung die verschiedensten Aromen hervorbringen. Am Leithaberg dürfen mehrere Sorten die Leithaberg DAC-Bezeichnung tragen. 

Beim Blaufränkisch vom Leithaberg vereinen sich intensive Beerenaromen mit saftiger Kirschfrucht und herben Noten von Hagebutten. Für die belebende Frische sorgen Mandarinenzesten. Der Chardonnay überzeugt mit einer verlockenden Kombination aus Apfel, gelben Tropenfrüchten, Zitrusnoten und exotischer Mango. Eine Komposition aus Litschi, Walnuss, Vanille, Apfel und Birne sorgen beim Neuburger vom Leithaberg für ein genussvolles Geschmacksprofil. Blütenhonig, Kräuter, Birne und Tropenfrucht schaffen beim Grünen Veltliner ein besonderes Erlebnis. Auch beim Weißburgunder werden fruchtige Aromen von Birne und Apfel mit feiner Walnuss elegant verwoben. 

Auch diese Vielfalt an Weintypen macht den Leithaberg österreichweit einzigartig. Das Weinbaugebiet Leithaberg DAC ist auch landschaftlich ein Highlight: Inmitten der Weingärten finden sich immer wieder Kirsch-, Mandel- und Pfirsichbäume, die im Frühling erblühen und im Sommer reife Früchte tragen. Besonders beliebt ist der Kirschblüten-Radweg, der durch die bekannten Weinbaugemeinden Jois, Purbach am Neusiedler See, Breitenbrunn am Neusiedler See, Winden am See und Donnerskirchen führt.